プーアール茶の善し悪しについてですが、プーアール茶は緑茶を発酵させる期間が長い程良いお茶とされていて、値段も高くなっていくと言う見分け方をしているみたいと断定できますよね。無調整の牛乳を使用した方がパステルゼリーの成分と上手く交ざり合い、いい感じのぷるるん感を出す様に固まってくれます。
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